岡山市北区の居酒屋なら糀と燻 やま武 | 糀と燻にこだわった専門店

味噌や醤油といった食材によりいっそうの旨みを与える糀は、古くから日本の食文化に根付いてきました。また、燻製は燻ることで特有の風味が生まれ、食材に新たな旨みを引き出し、また保存食になります。糀と燻 やま武では糀と燻の料理を提供しています。岡山ではあまりみかけない珍しい料理の数々をお楽しみください。

岡山市北区の糀と燻 やま武

岡山で他にはない、珍しい店を作りたいというオーナーの強い想いで糀と燻 やま武をオープンいたしました。糀と燻にとことんこだわり、食材の新たな旨みを与えています。糀はお米を醸造して作られ、みそやしょうゆとして昔から日本の味として親しんできました。燻製は食材に新たな風味を与えます。スモークサーモンやフォアグラの燻製、塩麴のお吸い物、野菜の醤油糀和えなど、ぜひ味わってください。新たな味わいとドリンクをお楽しみください。

岡山市北区の糀と燻 やま武